「南瓜」味甘、性溫,含豐富維生素C及葡萄糖。本草綱目記載,其具補中益氣、消炎止痛之功能。 六月此時的墨爾本已入冬,巧逢端午慶節,人不在台灣聞滿街滿巷的粽香,倒也不寂寞,受邀到朋友家吃油飯,當作異鄉遊子們的小小慶典。正值當季的南瓜隨處可見,一個個碩大甜美,剖切面金黃的閃閃發亮。對於不善烹煮、只善擺盤的自己,老早打算做一道溫沙拉,還有什麼比這更適合端上桌! 準備材料(可依個人喜好變化): 混合綠葉沙拉 南瓜切塊 甜椒 檸檬 小番茄 堅果 果乾 乾燥椰肉片 帕瑪森起司 頂級初榨橄欖油 海鹽 現磨黑胡椒 義式綜合香料
若想將這份沙拉當作主食,可煎一塊雞胸肉,切片後擺盤上桌。素食者則可選擇鷹嘴豆或綜合豆類拌入沙拉中,以增加飽足感並補充蛋白質。沙拉最棒的是準備簡短,對於剛開始成為素食者又懶惰的自己,多樣化選擇讓做飯多了許多樂趣。 若你跟我一樣有擺盤至上的強迫症,這肯定是最有成就感的入門料理。 Bon appétit!
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臺灣高雄人,不是在吃就是在尋找吃的路上。擅長用食物療傷,生活中最重要的靈魂-美酒與食。
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September 2019
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