每天早晨起床讓陽光灑在床上,專注的準備著即將進入身體的食物,小心翼翼為新的一天作出選擇。最近總想起前一陣子反覆抽到的禪卡「平凡」— 不需要刻意成為閃閃發亮的,不需要汲汲營營去爭取那些屬於別人的,就只是全然的去做這些世俗的事情,帶著愛。 今天要充滿愛的準備最喜歡的食物--「Hummus 鷹嘴豆泥」,源自阿拉伯,於中東菜系具代表性的古老食物。主要由鷹嘴豆、橄欖油、南美洲、蒜頭、中東芝麻醬製成,其內含豐富鐵質與維他命C,而鷹嘴豆本身更是富含優質蛋白。 澳洲市場中常可見到販售Hummus的店家,價格便宜味道濃郁。由於鷹嘴豆本身是沒有太重味道的,所以可製成各種口味如蒜頭、酪梨、無花果等等。如果第一次嘗試,不知道該選擇什麼口味,大多數店家都會擺放一個試吃的小攤子。若真找不著,Homemade Hummus或Traditional Hummus絕對會是正確選擇。 傳統上Hummus是搭配中東烤餅食用,但在現代西方國家的飲食上,大家早已將Hummus納入日常飲食,可當蔬食沾醬、派對小點,或是如同今天的早餐,簡單做成一份充滿能量的三明治。 準備材料(可依喜好變化): 雜糧麵包切片 鷹嘴豆泥(購入或參考食譜自製皆可) 酪梨半顆 混合綠葉沙拉 原味希臘優格 奇亞籽 混合堅果 果乾 鹽與胡椒
有時候偷懶或是嘴饞(其實是很多時候),我會將全麥麵包送進吐司機烤兩次,等到麵包被烤得酥酥脆脆,就拿剪刀剪成長條狀,直接沾著鷹嘴豆泥就口,不到一部電影的時間也就這樣完食一整盒豆泥。 還沒試過Hummus嗎?不只是它讓人無法抗拒的美味,豐富的營養價值更會讓你上癮。 Bon appétit!
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臺灣高雄人,不是在吃就是在尋找吃的路上。擅長用食物療傷,生活中最重要的靈魂-美酒與食。
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September 2019
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